カテゴリー別アーカイブ: 日記

こんにちは。

今日は久しぶりに魚沼市に雨が降って、かなり涼しく感じる日になっています！

昨日から今日にかけて雨の予報で最近の暑さから考えたら、雨が降っても蒸し暑くなるのではないかとビビっていましたが、気温も下がってすっかり過ごしやすいくらいの日になりましたね。ありがたいです。

今年はこの猛暑で、農家の方は大変みたいですが、あと１か月くらいで、コメの収穫もはじまりますし、なんとか例年位取れることを期待して待ちたいと思います。

早く新米が食べたいですね！！

そういえば先週は長岡花火がありまして、かなり多くの方が見に行ったという話をよく聞きました！長岡花火といえば、世界一の花火でも有名ですから、県外、国外からもかなりの方が見に来られるようですね。

私は仕事で見に行けませんでしたが、夏ですから、やっぱり一回くらい花火が見たいなと思ってます。

柏崎花火も見に行けませんでしたので、残るは来月に控えている片貝花火！

実は個人的には片貝花火が一番好きな花火だと思っています！柏崎や長岡のような華やかさには欠けますが、それでも世界一の４尺玉の花火があります！

長岡や柏崎は華やかさで軍配があがりますが、片貝はインパクトがすごいです。

体で感じるあのでかさの花火は本当に衝撃的でした。またもう一ついいところなのが、片貝は祭りが盛んだということです。屋台の間を画期良く神輿が右往左往していきます！屋台の数もかなり多いですし、この祭り感を感じながら、見る花火はとても楽しい気分になります！

ぜひ皆さんも片貝花火も見に行ってほしいと思います。

さて本日は月曜日ですね！週の初めはだるいという人も多いと思いますが、庶民の味方で１杯やって、元気出しませんか？おいしい海の幸をご用意してお待ちしております！

それでは。

こんにちは。

先日浜焼きスタイルでの営業が可能になったわけですが、昨日からついにグランドメニューが変わりました！

グランドメニュー載せておきます！小さくて見えない方はぜひ、当店に来てみてください！

今回のグランドメニューから、浜焼きを主体にした構成にさせていただきました！

浜焼きというよりは魚介類中心といった方が適切かもしれませんが、魚や貝を中心に刺身、ホイル焼き、浜焼き、グリル焼きなど、メニューの８割以上が魚介中心です！

やっぱり店主である私が魚介が好きなこと、そのうまさを広めたいこと、が根源にあるわけですが、今回のメニューを考える前に気づいたことが一つありまして。

そもそも当店のターゲットの客層は２５歳以上の男性というのがありました！

その中で、刺身を中心にして構成したわけなんですが、意外と生ものがだめだという人も多くいたことに気づきました！

そんな中、いろんな調理法でご提供していたんですが、手を加えたり、頭をひねるほど、皆さんが食べなれた味からは遠ざかっていく感じがしていました。つまりは食べたことないからそもそも頼まない！という人が多くいたんですね。

いくら自分がおいしいと思っているものを作ろうが、食べてもらわない事にはなにも伝わりません。そんな中、浜焼きだったら、イメージもつきやすい。食べたことある。なんとなく頭の中で、味が思いつく人も多いのではないかと思いました。

でも、意外と食べる機会が少ないのが事実ではないかと思ったんです。近くに海はないし、その辺のスーパーにも売ってないことの方が多い。ということで、その浜焼きを実現したかったということなのです。

私が持っている仕入れ力を駆使してなんとか実現したいと思っていたことが、ついに今回からできるようになりました。

昨日来ていただいて浜焼きを食べてもらったお客様にも、本当に満足した顔でお帰りいただきました！

特に浜焼きと言ったら、貝類なわけなんですが、貝類の特徴は、うまみが半端ないということなんです！

私の中で、料理を突き詰めていくと、最後はうまみの濃度に尽きる！といった感覚があります！

うまみというのは、アミノ酸の一種でグルタミン酸とかコハク酸とか、科学的に人間がおいしいと思う成分のことです！

これが貝類には詰まっている！だからうまい！

話は長くなってしまいましたが、そんなこんなで、庶民の味方でぜひ浜焼きを食べていただきたいなと思います！

本日も土曜日でたくさんの方が飲みに出られるんじゃないでしょうか。ぜひぜひお立ち寄りください！

それでは。

こんにちは。

前々から実はかんがえていたことがありました！

それはもっと海鮮を美味しく食べていただくことは出来ないかということです！
その中で、いろんな魚介類の料理を提供してきましたが、なかなか主役になれないそんな感じがしていました！

おそらく魚沼市には魚より肉の方が好きだという人口が多いのは確かでしょう！
しかしそれでも魚介類が好きだという人もいるし、肉も好きだけど、今日は魚介類が食べたいななんてことも多くあると思います！

そして皆さんが最も身近で、美味しさを感じられるものと考えた時に浜焼きスタイルだと思いました！

店では魚介類は食べないという人でも、BBQでは貝や魚なんかを焼く人はいると思います！

魚沼市には海がないので、BBQで貝類を焼きたいと思っても、いいものはなかなか手に入りません！
そこで、今までの仕入れの生かす時だと思い、浜焼きスタイルをお店でやることにしました！

まだ、本日のオススメ料理で、その日仕入れられたものを提供していく形で始めはしますが、そのうちグランドメニューに
して浜焼きで食べられるものを増やしながら、皆さんに新たな庶民の味方での楽しみ方を味わってほしいと思います！

とりあえずで今日はクソでかい白ハマグリが入荷できたし、サザエやほっき貝がありますので、ぜひ皆さんの目の前でジュクジュクの
貝類を食べていただけたらと思います！

オススメには書いていませんが、エビやイカを串に刺してご提供することも可能です！

ぜひぜひこれからの浜焼きスタイルの庶民の味方で楽しんでいただきたいと思います！

それでは本日もお待ちしております！

こんにちは。

今日からついに当グループ３店舗目となります　焼肉　はじめの一歩のＨＰが完成いたしました！

ＵＲＬはこちら→ippo0613.com

かなりいい感じに仕上がったのではないかと思います。

こちらからはじめの一歩の詳細は確認できます！

開店当初はまだ、ネット上に電話番号すら書かれていなかったのですが、今となっては、メニューや、ブログ、予約の問い合わせなんかもできてしまいます！

まだそこまで、ＳＥＯ対策はできていませんが、徐々に時間をかけながら、検索にひっかかるようにＨＰも進化させていこうと思います！

ぜひ「居酒屋　庶民の味方」「らーめん極」「焼肉　はじめの一歩」3店舗ともＨＰを通じてご利用くださればと思います！

よろしくお願いします！

こんばんは。

最近たびたび、ブログ更新が忘れていて申し訳ありません！

本当に最近は忘れっぽくなっているので、もう一度気を引きしめなければなと思っております。

今日はまず、お知らせが一つあります。

当グループの3店舗目 焼肉 はじめの一歩のHPが完成しつつあります！

しっかりと完成致しましたら、またURLを貼りますので、ぜひ閲覧いただきますようよろしくお願いします！

HPでは当店の情報。ブログ。予約などのお問い合わせもできますので、気軽にアクセスしてご利用ください。

庶民の味方、はじめの一歩共に夏休みの宴会もどんどんご利用ください！

話は変わって、最近は働き方改革の話題をよく耳にします！
いわゆる日本人の働き過ぎが、ここ数年でかなりピックアップされるようになってきたわけです！

日本は1日の労働時間が10時間以上の人も当たり前。休日でも、仕事があって結局仕事をしなければならないという会社が
無数にあってなかなかそれをしないと会社が回らないということがあります。

これを安倍さんは解消したいわけで、最低賃金をあげたり、プレミアムフライデーなんかをやってみたりしているわけです。
日本の経済は1割の大会社が回しているという背景から、自営業者よりの考えより、雇用者に向けた取り組みを重視しているということをしようとしているわけです。

ですが、これがうまくいけばいいのですが、それの反面中小企業が痛手を負うことになります。
もちろん廃業せざるを得ない会社も出てくるでしょう。
消費税増税もその施作の一つとしてもとらえられるでしょう。
個人の消費からの税収をあげているように思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
実は中小企業にとって消費税はかなり負担が大きいものだからなんです。

また賃金の値上げも言わずもがなですが、経営者を苦しめます。

一般雇用者はその働き方改革で、人生の豊かさや、収入アップによる消費が増えることによって景気が良くなればいいですが、
その前に中小企業が衰退し、雇用がなくなってしまってはそもそも収入のない人も増えてしまうことになり兼ねません。

その辺がこの働き方改革の難しいところです。

机上の空論を言えば、みんなが休みが多く、給料も高く、消費が増え景気がよくなればという話ですが、そんな話は簡単にできないわけで、
日本の国債が多いということも引っかかる点ではあります。

もっと細かいことも多々ありますが、久しぶりに雑談記事も書いてみました！

本日も日曜日ですが、3店舗共に夜も営業していますので、ぜひお越しください！

それでは。

こんにちは。

またブログ更新が開いてしまいました。すみません！

今日はタイトルにもある通り、いいものいっぱい仕入れましたよ！

最近は本マグロは当たり前のように仕入れてきましたので、今日の特におすすめなのは、岩ガキとのどぐろです！

皆さんも知っている通り、高級であり、うまいということを知っている商品だとは思いますが、本当に美味しいなと思います！
のどぐろはちょうどいいサイズで、塩焼きにするにはもってこいの大きさです！

しかも一匹1280円で食べることができるのは、本当にごくわずかなお店だけでしょう。

岩ガキに関しては、大振りのものしか用意してません！この夏が旬の岩ガキはこの時期にしか食べられません！
昨日も仕入れたんですが、19時前になくなるほど人気になってしまったので、今日は沢山仕入れました！

ぜひご来店ください！

こんにちは。

本日も生の本マグロ入荷しました。

やっぱり生の本マグロはいつ食べても本当に美味しいと思います。
包丁で切っているときに本当に違いを感じます！

冷凍してしまうと、水っぽくなってしまうので、簡単にすっと包丁が入るんですが、生のものは、ねっとり包丁にくっついてくる感じがあるんです！

やっぱり食べてもそんな感覚があります。
そして生のいいところはしっかり熟成がきくということです。
冷凍してしまうと色変わりが早いので、とても熟成なんかしてられません。

その点、生のものは鮮度が良い時は酸味がかった歯ごたえのしっかり感じるものだし、熟成が進むにつれて、旨味がまし、甘さを感じられ、マグロ本来のまったりとした味になります。

本日は、本マグロを、巻きずしや、漬けにしてご飯と一緒に食べていただこうと思いますし、つまみとしてはシンプルに山かけでさっぱりと召し上がっていただこうと思います！

もちろん大漁盛りにも刺身として入れますので、そちらもおススメです！

その他、白ハマグリの酒蒸しや、サザエのつぼ焼きなど貝類も取り揃えてお待ちしております！

最近も焼肉はじめの一歩のお問い合わせを庶民の味方まで頂くことが多いので、改めて電話番号を載せておきます。
025ー793ー7430
となりますので、ご予約、ご来店の際はこちらの電話番号までよろしくお願いします！

それでは！

こんにちは。

焼肉 はじめの一歩が開店してから1ヶ月が経ちます。

お客様のおかげで、少しづつ反響を呼び、多くのお客様にごらいてんいただきありがとうございます。

それからタイトルにもある通り、はじめの一歩が7月25日発売のkomachiに掲載されることになりました。

これもどこからかの評判のおかげで、起こり得たことだと思いますので、感謝しています。

それとHPも現在作成中です。
本格的なより当店の良さを伝えられるHPを作ろうと思っていますので、もう少し時間がかかりそうですが、それも8月頃にできる予定でいます。

できた際にはそちらも閲覧していただけると幸いです。

本日は久しぶりに白ハマグリ（ホンビノス貝）を仕入れましたので、大ぶりの貝の味を庶民の味方で堪能していただければと思います。

それでは。

こんばんは。
今日は開店前にブログを書こうと思っていたのに忘れってしまってこんな時間になってしまいました。
すみません。

この時間からでも少しでもみてくれる人がいればと思い、この時間でも今日のおすすめ書いていこうと思います！

今日の大本命はなんといってもタイトルにもある通り、天然の活きアワビです！！！
みんなも知っている通り、高級な食べ物ではありますので、なかなか手が出にくい商品であるかもしれませんが、このうまさは他に変えられない
うまさを持っていることは食べたことのある人ならきっとわかるでしょう！

当店では肝バター醤油でご提供しますが、おそらくアワビとしては定番の調理法ですが、これが本当にアワビの良さを引き立たせてくれる
調理法だと思います！

アワビといったら、高級なお店でしか置いていないようなものでしかもそんなところで一個分食べるなんていったら、そりゃ一皿1万円くらい
覚悟しないと食べられないようなものです！

当店では、高級料理屋のような手の込んだ見た目や、素材は使えませんが、それでもアワビのおいしさは確実に伝えることは可能です！
しかも2980円という値段で食べられることは本当にお得であると気付いて欲しいのが本音です！

そのくらいお客さんにおすすめできる商品なのです！

それから肉ですが、今日は豚のスペアリブを入荷しまして、中華風にご提供致します！
豚肉の中ではもっとも私が個人的にうまいと思う部分がこのスペアリブなんです。
肉質は固めですが、旨味がハンパないです！ワンピースのルフィが食べてるようなぶりっとかじりつくようなお肉です！

これが本当に美味しいんです！
それを伝えたい！

と言った具合で他にもおすすめいっぱいあるので、画像を確認してみてください！

この時間からでも食べたいと思った方はぜひいらしてください！
なんならもう少しでW杯、フランス対ウルグアイの試合も始まりますので、観戦も楽しみつつ、堪能いただけます！

それではこの辺で！

こんにちは。

最近はすっかり梅雨っぽい天気になりまして、雨の毎日になってしまいましたね。
そんな中でもお店は元気に営業中です！

本日はネギま串がイチオシ商品！
試作してあまりに美味しかったので、即おすすめメニューとしてご提供致します。

焼き鳥といえば一口サイズが食べやすくて、火通りなんかも考えて、今の一般的な大きさがよく流通していますが、
当店ではでかいサイズで準備してみました。

やっぱり大きいと食べ応えがあるのはもちろんのことですが、水分が中にしっかり閉じ込められて本当にジューシーに
仕上がります。
こんなジューシーな焼き鳥は今まで食べたことないなーと思いまして、ぜひみなさんにも食べていただきたいなと思いました！

1本500円で提供いたします。
2人で一本シェアしてもらってもいいです！とにかく一度食べてもらいたい！そのくらい自信を持ってオススメしています。

ぜひご来店お待ちしております！

それでは。